花しま

旬の魚を軸に、その時季ならではの料理をおまかせで楽しむ。花しまを訪れた人は、2月の食事でオコゼの薄造りや、もろこの炭火焼に出合ったと記しています。別の食事では、花山椒鍋の香りを出汁がやさしくまとめていたとの感想も。魚介を中心に味わうコースとはまた違った、鍋を主役にした楽しみ方がうかがえます。

一品料理では、大きなごぼうの揚げ物に味噌を挟んだ料理や、フグの白子、白甘鯛を楽しんだ人もいます。メニュー候補には自家製からすみや黒鮑、白あま海老の刺身も挙がっており、魚介を中心に選びたい夜に目を留めたい内容です。粉山椒で味の変化を楽しんだという声もあり、味付けのひと工夫に注目するのもよさそう。出汁や料理の盛り付け、器について触れた感想もあり、食べる料理だけでなく、目の前の一皿をじっくり味わう時間が似合います。

客の目の前で調理するとの報告も。昼は11時から14時、夜は17時から22時まで営業しており、食事の時間帯を選べます。